This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy. Read moreAlright
امروز : کیوان شید (شنبه) ، ۱۶ آذر ۱۳۹۸

پربازدیدترین پست های بخش « آشپزی»

طرز تهیه فلافل بندری و فلافل ویژه خوشمزه سرآشپز

تعداد نمایش این پست : 2978 توسط : سمانه دلرحم/۲۵ دی ۱۳۹۷
طرز تهیه فلافل بندری و فلافل ویژه خوشمزه سرآشپز

امروزه فست فود جزو لاینفک غذاهای روزانه ما بشمار می آید و کودکان علاقعه شدیدی به خوردن آنها دارند. ما می توانیم با فراهم آوردن فست فود های خانگی ، لذت خوردن این غذاها را بهمراه خانواده خود در منزل را صد چندان کینم. فلافل از جمله غذاهای ساده ولی پر انرژی و جزو دسته فست فود های خوشمزه و خوش طعم محسوب میشود که به راحتی در منزل تهیه میشود و غذای پر انرژی ، سالم و لذیذی به حساب می آید که مضرات فست فودهای دیگر را ندارد.

بهترین دستور تهیه فلافل بندری و ویژه در منزل به همراه فوت و فن های خوشمزه تر شدن آن

ساندویچ فلافل بندری

مواد لازم برای درست کردن فلافل ویژه سرآشپز در منزل

  • نخود یک کیلوگرم
  • پیاز یک عدد متوسط
  • سیر پنج عدد
  • فلفل دو قاشق چایخوری
  • نمک یک قاشق چایخوری
  • پودر زیره به مقدار لازم
  • ادویه کاری چهار قاشق
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم جهت مغز پخت شدن
  • سبزی جعفری صد گرم
  • تخم مرغ یک عدد در صورت نیاز

نکات اصلی درست کردن فلافل

در صورت نیاز می توانید یک عدد تخم مرغ را نیز به مواد خود اضافه کنید این کار باعث شکل گرفتن بهتر و شل نشدن مایع فلافل ما در روغن می کند. همچنین با اضافه کردن تخم مرغ به مواد، پروتئین لازم برای رشد کودکان نیز فراهم میشود.

اضافه کردن زیره به مایع فلافل بسیار مهم است، چراکه به هضم غذا کمک کرده و هم طعم و بوی دلنشینی به آن می دهد.

شما می توانید ادویه های مورد استفاده در فلافل را بسته به ذاعقه خودتان کم و یا زیاد کنید.

روغن کنجد نیز می تواند طعم دهنده بسیار خوبی برای این غذا باشد و پیشنهاد ویژه ای برای طبخ است.طرز تهیه فلافل بندری و فلافل ویژه خوشمزه سرآشپز

روش درست کردن فلافل اصیل بندری و ویژه سر آشپز

برای درست کردن فلافل اصلی ترین ماده نخود است. ابتدا باید نخودها را دو روز در آب خیس کنیم، تا تمامی آنها کاملا خیس خورده و آماده شوند، بهتر است هر دو ساعت یکبار آب ظرف حاوی نخود ها را عوض کنم. زمان دادن برای نرم شدن نخود ها بسیار مهم است و از بروز نفخ و باد پس از میل کردن فلافل تا حد بسیار زیادی جلوگیری می کند.

البته برای کسانی که وقت خیساندن نخود را ندارند یک ترفند نیز وجود دارد وآن اضافه کردن نمک به نخود های در حال خیس خوردن است و در عرض چهار ساعت تمامی نخود ها به اندازه کافی آب جذب می کنند. پس از این کار با استفاده از میکسر و یا چرخ گوشت می توانید نخودهای خیسانده شده و تمامی ادویه ها و پیاز و سیرو جعفری را به یکباره مخلوط کرده و مواد فلافل خود را آماده کنید. به همین سادگی مواد فلافل طعم دار و مخلوط شده شما آماده طبخ سرخ کردن است .

فلافل ویژه سرآشپز بهمراه قارچ

نکته : اگر مایع فلافل کمی آب انداخت میتوان کمی آرد نخود و یا یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه کرد تا مایع ما کمی سفت تر شود.

پس از آماده شدن مایع، ظرف نچسب با عمق زیاد را با مقدار مناسب روغن مخصوص سرخ کردنی روی شعله درجه زیاد گاز قرار می دهیم تا روغن کاملا داغ شود این روش باعث می شود به محض انداختن فلافل داخل روغن تمام سطوح یکدست سرخ و ترد می شوند.

فلافل ها پس از انداختن داخل روغن به سرعت سرخ می شوند و باید سریعا از روغن خارج شوند تا نسوزند. پس از سرخ شدن تکه های فلافل، آنها را بر روی دستمال کاغذی که از قبل روی ظرف مورد نظر گذاشتیم قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. می توانیم با تهیه کردن نان باگت یا نان مخصوص ساندویچ و اضافه کردن کاهو ،گوجه و مخلفات دیگر میان وعده بسیار مقوی و لذیذی تهیه کنیم.

استفاده از قالب های مخصوص می تواند شکل های مختلف و یکدستی ایجاد می کند و لذت خوردن این فست فود را صد چندان اضافه می کند. چاشنی های همراه فلافل بندری شامل سس های تند ، خردل، مایونز و همچنین خیار شور ، پیاز و جعفری ،ترشی بادمجان، ترشی انبه، کلم شور و کلم ترش است.

بخش دیدگاه ها در حال بارگیری است ...

در حال دریافت اطلاعات حساب کاربری ...

آشپزی با خانم گلی

  • غذای اصلی
  • دسر و نوشیدنی
  • خواص خوراکی ها
-

آخرین مطالب خانم گلی