This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy. Read moreAlright
امروز : بهرام شید (سه شنبه) ، ۲۱ آبان ۱۳۹۸

پربازدیدترین پست های بخش « آشپزی»

آموزش درست کردن جوجه کباب و ترفندهای خوشمزه تر کردن آن

تعداد نمایش این پست : 479 توسط : نوشین/۲۳ آذر ۱۳۹۷
جوجه کباب

جوجه کباب از انواع غذاهای گوشتی و کبابی در ایران می باشد که به همراه برنج و یا به صورت خوراک سرو می شود و در بسیاری از جشن ها و میهمانی ها و همچنین دورهمی ها و پیک نیک ها بسیار طرفدار دارد.در این مطلب از سایت خانم گلی ، با ما همراه باشید تا شما را با

بهترین دستور تهیه جوجه کباب + فوت و فن های خوشمزه تر شدن آن

آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب

  • جوجه ۷۵۰ گرم الی ۱ کیلو گرم
  • آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل و زعفران حل شده (یا پاپریکا)
  • روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

این میزان مواد اولیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

طرز تهیه جوجه کباب

خرد کردن مرغ ها وآماده سازی جوجه کباب

برای تهیه بال کباب نیاز است هنگام خرد کردن بال ها کمی از گوشت سینه را همراه آن بگذاریم بماند تا بال کباب خوش طعم و گوشت دار باشد.

برای سینه و ران نیز مرغ ها را به صورت مکعب خرد نموده و به خوبی شسته و با دستمال خشک می نماییم.

سپس برای طعم دار نمودن جوجه ، مرغ ها را در ظرفی ریخته و به آن روغن زیتون و آبلیمو و نمک، فلفل و زعفران اضافه می نماییم و اجازه می دهیم حدود ۵ الی ۶ ساعت در این مخلوط جوجه ها بمانند.

پس از این مدت جوجه را به سیخ می کشیم و بر روی حرارت ملایم زغال یا آتش قرار می دهیم. می توانید هنگام کباب کردن جوجه کمی روغن بر روی آن ها بزنید تا بهتر کباب شوند و خوش طعم شوند.

به صورت مداوم سیخ ها را بچرخانید تا تمام مرغ ها یکنواخت سرخ شوند و طوری نشود که یک طرف جوجه کاملا سوخاری شود و طرف دیگر نپخته باقی بماند.

نکته هایی برای تهیه جوجه کباب

هنگام خرد کردن تکه های مرغ برای جوجه دقت نمایید قطعات را خیلی کوچک نکنید زیرا به صورت هنگام کباب کردن می سوزند و همچنین خیلی بزرگ نباشد که مغز پخت نمی شود و داخل آن قرمز و خام می ماند.

به میزان نمک و آبلیمو در مخلوط جوجه دقت نمایید زیرا نمک و آبلیمو بیش از حد می تواند باعث سفت شدن گوشت ما شود.

مدت زمانی که برای تهیه مواد جوجه و همچنین پخت آن نیاز است معمولا بین ۴۵ دقیقه تا یک ساعت می باشد.

البته برای تهیه جوجه کباب در بالا شیوه مرسوم و رایج آن را آموزش دادیم انواع سس های دیگری وجود دارد که می توانید برای تهیه جوجه کباب از آن  استفاده نمایید. تمام مراحل خرد کردن و به سیخ کشیدن مشابه است تنها آن مخلوط برای مزه دار کردن مرغ متفاوت می باشد.

جوجه کباب خوشمزه و عالی, دستور پخت جوجه کباب مکزیکی

 برای جوجه کباب ماستی این مواد را نیاز داریم

  • پیاز ۳۰۰ گرم
  • ماست چکیده دو لیوان
  • روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر سیر ۱ قاشق سوپخوری
  • فلفل سیاه ۱ قاشق سوپخوری
  • نمک ۱ قاشق غذاخوری

جوجه کباب ترش

  • رب انار ترش ۲-۳ ق غذاخوری
  • نمک، فلفل به میزان لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن (ترجیحا روغن زیتون) یا کره ۴ ق غذاخوری – ۵۰ گرم
  • گردو ۳ ق غذاخوری
  • زعفران دم‌کرده ۱ ق سوپ‌خوری
  • ماست ۲ ق سوپ‌خوری

جوجه کباب مکزیکی

  • سیر خرد شده ۶ حبه
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزانی که گوشت تند شود
  • سس سالسا ۷ قاشق غذاخوری
  • زنجبیل به مقدار لازم
  • پنیر چدار رنده شده ۲۵۰ گرم

بخش دیدگاه ها در حال بارگیری است ...

در حال دریافت اطلاعات حساب کاربری ...

آشپزی با خانم گلی

  • غذای اصلی
  • دسر و نوشیدنی
  • خواص خوراکی ها
- - - - - -

آخرین مطالب خانم گلی